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7月おわり 8月はじまり
暑中お見舞い申しあげます
【梅ちゃん天日干し】
まもなく7月も、おわりとなります
が、公開前に寝落ちしており
8月となりました。
皆さま、いかがおすごしでしょうか
とうとう、このあたりも
40度を記録してきました
暑い暑いと、騒いでも仕方がない
南国気分を愉しみながら
しっかり、陽射し予防もしていきたい
今日この頃😎
私ごとにはなりますが、
7月のうちに、なんとか
梅干しを赤紫蘇につけるまでに
いくことができ、感無量😭
（以後、ひたすら梅干し作りの内容）
6月9日我が家にやってきた青梅
新聞にくるみ、
日陰で風を通すと、
6月13日 漂う甘い香り
熟成梅に変身
塩20%で漬け込む、一日目
6月14日
思えば、
梅酢の上がりを毎日朝夕、
ニンマリ眺めては
梅雨明け土用干しを待ちわびていた
6月16日↓
まさかの、
一週間足らずで梅雨明け
塩漬け期間が短い、
赤紫蘇も育っていない
どうしたもんかとドギマギしていたら
「塩漬けは、1ヶ月以上置くと良い」朗報
慌てず、焦らず、
赤紫蘇の加減をみながら
7/17
揉み塩つくりに取り掛かりました
赤紫蘇をザクザク洗い
葉っぱをむしり
塩は適当、三指でつまむ程度
はじめは、ガシガシ揉み込み
↓しなれてきたら
アクを絞るようにさらに２～5分もむと
ますます、アク汁沸き上がるので
最後は、かたく絞り
アク汁は捨てます
綺麗なボウルで、
あと、1回（柔らかい葉）～２回（硬い葉）
繰り返す。透明感でるok
→梅酢少しいれて、ジップロックに保管
7月27日明け方 天日干しスタート
梅酢につかっているため
事前にザルで汁気を軽くきるとよい
天日干し初日夜
すでに、良い感じ
裏返しをしながら
傷ついた破れた梅をいくつか
瓶にいれ、翌朝のおむすびにいれた
甘味、旨味、食感が絶妙！ヤバ馬
跳んで三日目7月29日明け方
夜露に降れてよい潤い感
毎日、朝か夕に裏返しました
7月30日 硬すぎず、柔すぎず
ついにこの日
7月31日
日の出とともにスタート
前夜は屋内に入れたので
軽く朝日に当てて
梅ちゃん×揉み赤紫蘇の
ミルフィーユ仕立て
詰めるのは、
思っていた以上にお気楽♪
初めてながら
無計画の梅干し作り
最後の詰める感じで
もうすでにokしかない
さらには、
唯一の手持ちのガラス瓶に
ピッタリおさまるところ✨
我ながら、
あっぱれ自画自賛
至福の瞬間に、
未だに浸ることができます🤭✨
漬けた梅干しは
再び、MR.にくるまれて
一年間は、
ゆっくり眠っていただきます
ありがとうございます🍃
今を生きる ∞ 五感の先へ
